Con l’uovo da galline felici, patate arrostite, pomodori ciliegini, fagiolini, scaglie di Lodigiano a latte crudo della Cascina Dedé, olive di Taggia, songino, maggiorana e il nostro dressing ai capperi. Chiudi gli occhi, sei gia’ in vacanza!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con petto di pollo ruspante dorato in padella col pangrattato e una punta di senape accompagnato da patate arrosto, fagiolini e insalata fresca. Un ricordo d’infanzia torna sul piatto più vivace che mai grazie al kick speziato della veg mayo alla paprika dolce.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Polpette di barbabietola, patate e formaggio con insalata di miglio, spinaci saltati, cavolo cappuccio, mela verde e mix di semi. Un delizioso connubio fresco-dolce-acido che trova il suo anello mancante sapido nel dressing al formaggio erborinato della Cascina Lago Scuro.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Caserecce del Pastificio artigianale Mancini condite in maniera originalissima, senza sprechi e 100% veg: crema di piselli e foglie di ravanelli, dei bei ravanelli primaverili arrostiti, una polvere di scarti di carote, dolce e aromatica, e infine del grano saraceno soffiato.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con pasta all’uovo, besciamella al formaggio erborinato a latte crudo di Cascina Lago Scuro, passata di pomodoro, champignon e spinaci. Il tocco dello chef? Un segreto che rende il sugo semplicemente irresistibile. Parola di Babeth, la cuoca molto speciale che ci ha donato questa ricetta.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade
