Il nostro menu di stagione
Quiche di Martina
Fatta secondo la ricetta tradizionale con pasta briseé, farcita con champignon, porri arrostiti, bacon e gruyere. Morbida, fragrante e burrosa, arriva da voi accompagnata dal nostro mix di insalata e crudità. C’est parfait!
Piatto tiepido.
12,50 € OrdinaPollo sibillino
Con la coscia di pollo ruspante della Fattoria La Fornace e un sughetto con senape, cumino, mandorle e albicocche secche. Accanto: patate arrosto e cime di rapa saltate. Un piatto che parla molto della nostra Chef: alchemico, magico e un pò misterioso. Lasciatevi incantare.
Piatto caldo.
16,00 € OrdinaInsalata boreale
Con la trota da allevamento sostenibile marinata, patate e ravanelli arrosto, il nostro mix verde e crudità, semi tostati, crostini e dressing allo yogurt biologico. Ispirazione scandinava, con ingredienti 100% locali.
Piatto freddo.
14,00 € OrdinaMegahummus
Con i ceci toscani di Podere Pereto, carote al miso e cumino, finocchio arrostito, insalata di cavolo riccio, arancia, pistacchi tostati e crostone di pane a lievito madre. Tutto ciò che ti serve quando sei in vena di verdure.
Piatto freddo.
12,50 € OrdinaFregola 100% sud
Fregola sarda con cozze, scarola ripassata con olive, acciughe e capperi, pangrattato leggermente piccante, bottarga, peperoncino verde e basilico freschi. Pronti per il primo bagno e per un tuffo a bomba in tutti i sapori più caldi del nostro Mediterraneo.
Piatto caldo.
13,00 € OrdinaMeatballs meneghine
Con il manzo grass-fed brasato e tutti i suoi aromi, chips di polenta alle erbe da condividere con nessuno, il nostro mix verde, crudità e mela, veg-mayo leggera. Sì, chiamali pure Mondeghili.
Piatto caldo.
14,00 € OrdinaLasagne di Babeth
Con pasta all’uovo, besciamella con formaggio erborinato a latte crudo, passata di pomodoro, champignon e spinaci. Il tocco dello chef? Un pizzico di ajo negro per rendere irresistibile il sugo. Parola di Babeth, la cuoca molto speciale che ci ha donato questa ricetta.
Piatto caldo.
12,00 € OrdinaBevande
Acqua minerale naturale
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
1,00 € OrdinaAcqua minerale frizzante
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
1,00 € Ordina