Con orzo biologico Toscano mantecato con burro e Fontal a latte crudo, patate, champignon, porri, cime di rapa leggermente piccanti, scaglie di Logidiano, guanciale, nocciole tostate e timo fresco. Comfort food all’ennesima potenza che ti rimette subito in sesto con un paio di bocconi (ma scommettiamo che ne vorrai ancora, e ancora…).

Piatto caldo.

Con broccoli, spinaci, patate, formaggio a latte crudo della Cascina Lago Scuro e una punta di acciuga. Due contorni: verdure autunnali saltate e arrostite, insalata di radicchio, mela e mandorle tostate. La mamma te lo diceva sempre: “mangia le verdure!”

Piatto caldo.

Con il farro del Podere Pereto, formaggio a latte crudo della Casina Lago Scuro, frutti rossi, semi di sesamo, il nostro mix verde e le crudità di stagione, grano saraceno croccante e pomodori confit in conserva autoprodotta. Quasi nordica, totalmente goduriosa.

Piatto freddo.

Con i ceci neri toscani di Podere Pereto, finocchio e cavolfiore arrostiti al miso, insalata di cavolo nero, arancia, pistacchi di Bronte e crostoni di pane a lievito madre. Tutto ciò che ti serve quando sei in vena di verdure.

Piatto freddo.

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.