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Il nostro menu di stagione

Il canederlo è oro Vegetariani

Canederli per la Tempi di Recupero Week, iniziativa contro gli sprechi alimentari destinata alla raccolta fondi per Food for Soul e Food for Change. Fatti con pane raffermo, gambi di bieta e cipolla, crema di scampoli di ortaggi biologici, scorza di limone candito e scaglie di Lodigiano + cavolo cappuccio marinato in agro e arancia. Belli! Buoni! Bravi!

Piatto caldo.

13,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pane
  • Biete
  • Finocchio
  • Sedano
  • Carota
  • Cipolla
  • Peperoncino
  • Cavolo cappuccio
  • Arancia
  • Burro
  • Uovo
  • Formaggio vaccino
  • Limone
  • Aceto di mele
  • Zucchero
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Latte vaccino
  • Uovo
  • Solfiti
    • Pane
    • Biete
    • Finocchio
    • Sedano
    • Carota
    • Cipolla
    • Peperoncino
    • Cavolo cappuccio
    • Arancia
    • Burro
    • Uovo
    • Formaggio vaccino
    • Limone
    • Aceto di mele
    • Zucchero
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Latte vaccino
    • Uovo
    • Solfiti

Pollo sibillino Carne e Pesce Senza lattosioSenza glutine

Con la coscia di pollo ruspante della Fattoria La Fornace e un sughetto con senape, cumino, mandorle e albicocche secche. Accanto: patate arrosto e cime di rapa saltate. Un piatto che parla molto della nostra Chef: alchemico, magico e un pò misterioso. Lasciatevi incantare.

Piatto caldo.

16,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pollo
  • Patate
  • Cime di rapa
  • Senape
  • Cumino
  • Albicocche secche
  • Mandorle
  • Menta
  • Prezzemolo
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Cipolla
  • Vino bianco
  • Aceto di mele
  • Limone
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Senape
  • Solfiti
  • Frutta a guscio
    • Pollo
    • Patate
    • Cime di rapa
    • Senape
    • Cumino
    • Albicocche secche
    • Mandorle
    • Menta
    • Prezzemolo
    • Salvia
    • Rosmarino
    • Cipolla
    • Vino bianco
    • Aceto di mele
    • Limone
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Senape
    • Solfiti
    • Frutta a guscio

Lasagne con lo sprint Vegetariani

Con pasta all’uovo, besciamella, formaggio erborinato a latte crudo della Cascina Lago Scuro, carota in purea, zucca arrosto e anche i suoi semi tostati, perché in cucina non si butta via niente. Lasagne: per noi, non esiste qualcosa di più goloso, confortevole, gratificante. Diciamolo senza indugio: questa è pura vida!

Piatto caldo.

12,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pasta all'uovo
  • Zucca
  • Carote
  • Salvia
  • Formaggio vacino
  • Semi di zucca
  • Latte vaccino
  • Burro
  • Farina
  • Noce moscata
  • Mix d'insalata
  • Ravanello
  • Barbabietola
  • Sedano
  • Aceto balsamico
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Uovo
  • Latte vaccino
  • Solfiti
  • Sedano
    • Pasta all'uovo
    • Zucca
    • Carote
    • Salvia
    • Formaggio vacino
    • Semi di zucca
    • Latte vaccino
    • Burro
    • Farina
    • Noce moscata
    • Mix d'insalata
    • Ravanello
    • Barbabietola
    • Sedano
    • Aceto balsamico
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Uovo
    • Latte vaccino
    • Solfiti
    • Sedano

Insalata di polpo con un twist Carne e Pesce Senza lattosioSenza glutine

Con il polpo da pesca sostenibile, lenticchie nere Beluga, patate, albicocche secche, mandorle tostate, le foglie primaverili più tenere e veg-mayo di hummus alla paprika. Mare e terra, dolce e salato.

Piatto freddo.

16,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Polpo
  • Patate
  • Lenticchie
  • Mix d'insalata
  • Albicocche secche
  • Mandorle
  • Limone
  • Carota
  • Sedano
  • Aglio
  • Ceci
  • Taina
  • Paprika
  • Vino bianco
  • Aceto di mele
  • Salsa di soia
  • Prezzemolo
  • Olio di girasole
  • Latte di soia
  • Aceto balsamico
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Pesce
  • Solfiti
  • Sedano
  • Soia
  • Frutta a guscio
    • Polpo
    • Patate
    • Lenticchie
    • Mix d'insalata
    • Albicocche secche
    • Mandorle
    • Limone
    • Carota
    • Sedano
    • Aglio
    • Ceci
    • Taina
    • Paprika
    • Vino bianco
    • Aceto di mele
    • Salsa di soia
    • Prezzemolo
    • Olio di girasole
    • Latte di soia
    • Aceto balsamico
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Pesce
    • Solfiti
    • Sedano
    • Soia
    • Frutta a guscio

Fregola mix & match Carne e Pesce

Con fregola sarda, pomodori confit autoprodotti, ceci, spinaci saltati, zucca arrosto, formaggio erborinato a latte crudo, guanciale e mandorle tostate. In questo piatto c’è dentro tutto il nostro amore per l’autunno e per gli ingredienti di carattere. E tanto amore per voi, sennò mica sarebbe uscito così buono.

Piatto caldo.

13,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Fregola
  • Ceci
  • Spinaci
  • Zucca
  • Pomodorini
  • Formaggio vaccino
  • Guanciale
  • Mandorle
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Timo
  • Curry
  • Limone
  • Peperoncino
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Frutta a guscio
  • Latte vaccino
    • Fregola
    • Ceci
    • Spinaci
    • Zucca
    • Pomodorini
    • Formaggio vaccino
    • Guanciale
    • Mandorle
    • Salvia
    • Rosmarino
    • Timo
    • Curry
    • Limone
    • Peperoncino
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Frutta a guscio
    • Latte vaccino

Zucca del Bácaro VeganiSenza lattosioSenza glutine

Zucca arrosto marinata “in saor” – con zucchero, aceto, vino bianco, cipolle, alloro e uvetta – cavolo nero saltato, purea di cannellini e semi di grano saraceno tostato. Il nostro omaggio a quella geniale e antichissima invenzione della cucina veneziana che ancora oggi non smette mai di metter l’acquolina in bocca.

Piatto caldo.

11,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Zucca
  • Fagioli cannellini
  • Cipolla bionda
  • Uvetta
  • Cavolo nero
  • Grano saraceno
  • Aceto di mele
  • Alloro
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Solfiti
    • Zucca
    • Fagioli cannellini
    • Cipolla bionda
    • Uvetta
    • Cavolo nero
    • Grano saraceno
    • Aceto di mele
    • Alloro
    • Aglio
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Solfiti

Panino del Marinaio Carne e Pesce

Con il pane a lievito madre e grani antichi del Panificio Grazioli, mozzarella a latte crudo della Cascina Lago Scuro, salsa verde ai capperi e prezzemolo, acciughe siciliane, il nostro mix verde e crudità  di stagione. Semplicemente buonissimo.

Piatto freddo.

 

13,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pane
  • Mozzarella
  • Acciughe
  • Capperi
  • Prezzemolo
  • Mix d'insalata
  • Carote
  • Barbabietola
  • Ravanello
  • Sedano
  • Aceto balsamico
  • Senape
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Latte vaccino
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Solfiti
    • Pane
    • Mozzarella
    • Acciughe
    • Capperi
    • Prezzemolo
    • Mix d'insalata
    • Carote
    • Barbabietola
    • Ravanello
    • Sedano
    • Aceto balsamico
    • Senape
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Latte vaccino
    • Pesce
    • Sedano
    • Senape
    • Solfiti

Bevande

Acqua minerale naturale Carne e Pesce VegetarianiVeganiSenza lattosioSenza glutine

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.

1,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.

Acqua minerale frizzante Carne e Pesce VegetarianiVeganiSenza lattosioSenza glutine

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.

1,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.

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