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Il nostro menu di stagione

Quiche di Martina

Fatta secondo la ricetta tradizionale con pasta briseé, farcita con champignon, porri arrostiti, bacon e gruyere. Morbida, fragrante e burrosa,  arriva da voi accompagnata dal nostro mix di insalata e crudità. C’est parfait!

Piatto tiepido.

12,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Champignon
  • Porro
  • Bacon
  • Gruyère
  • Uova
  • Burro
  • Latte vaccino
  • Farina 00
  • Vino bianco
  • Mix d'insalata
  • Ravanelli
  • Carote
  • Barbabietola
  • Sedano
  • Olio di girasole
  • Senape
  • Aceto balsamico
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Uovo
  • Latte vaccino
  • Senape
  • Sedano
  • Solfiti
    • Champignon
    • Porro
    • Bacon
    • Gruyère
    • Uova
    • Burro
    • Latte vaccino
    • Farina 00
    • Vino bianco
    • Mix d'insalata
    • Ravanelli
    • Carote
    • Barbabietola
    • Sedano
    • Olio di girasole
    • Senape
    • Aceto balsamico
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Uovo
    • Latte vaccino
    • Senape
    • Sedano
    • Solfiti

Pollo sibillino Carne e Pesce Senza lattosioSenza glutine

Con la coscia di pollo ruspante della Fattoria La Fornace e un sughetto con senape, cumino, mandorle e albicocche secche. Accanto: patate arrosto e cime di rapa saltate. Un piatto che parla molto della nostra Chef: alchemico, magico e un pò misterioso. Lasciatevi incantare.

Piatto caldo.

16,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pollo
  • Patate
  • Cime di rapa
  • Senape
  • Cumino
  • Albicocche secche
  • Mandorle
  • Menta
  • Prezzemolo
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Cipolla
  • Vino bianco
  • Aceto di mele
  • Limone
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Senape
  • Solfiti
  • Frutta a guscio
    • Pollo
    • Patate
    • Cime di rapa
    • Senape
    • Cumino
    • Albicocche secche
    • Mandorle
    • Menta
    • Prezzemolo
    • Salvia
    • Rosmarino
    • Cipolla
    • Vino bianco
    • Aceto di mele
    • Limone
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Senape
    • Solfiti
    • Frutta a guscio

Insalata boreale Carne e Pesce

Con la trota da allevamento sostenibile marinata, patate e ravanelli arrosto, il nostro mix verde e crudità, semi tostati, crostini e dressing allo yogurt biologico. Ispirazione scandinava, con ingredienti 100% locali.

Piatto freddo.

14,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Trota salmonata
  • Mix d'insalata
  • Patata
  • Pane
  • Barbabietola
  • Carota
  • Sedano
  • Ravanello
  • Yogurt
  • Semi di girasole
  • Semi di zucca
  • Semi di lino
  • Grano saraceno
  • Zucchero
  • Pepe rosa
  • Aneto
  • Aceto di mele
  • Olio di girasole
  • Limone
  • Latte di soia
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Pesce
  • Glutine
  • Sedano
  • Latte vaccino
  • Solfiti
  • Soia
    • Trota salmonata
    • Mix d'insalata
    • Patata
    • Pane
    • Barbabietola
    • Carota
    • Sedano
    • Ravanello
    • Yogurt
    • Semi di girasole
    • Semi di zucca
    • Semi di lino
    • Grano saraceno
    • Zucchero
    • Pepe rosa
    • Aneto
    • Aceto di mele
    • Olio di girasole
    • Limone
    • Latte di soia
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Pesce
    • Glutine
    • Sedano
    • Latte vaccino
    • Solfiti
    • Soia

Megahummus VeganiSenza lattosio

Con i ceci toscani di Podere Pereto, carote al miso e cumino, finocchio arrostito, insalata di cavolo riccio, arancia, pistacchi tostati e crostone di pane a lievito madre. Tutto ciò che ti serve quando sei in vena di verdure.

Piatto freddo.

12,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Ceci
  • Ceci neri
  • Tahina
  • Limone
  • Finocchio
  • Cavolfiore
  • Miso
  • Cavolo riccio
  • Arancia
  • Pistacchi
  • Menta
  • Pane
  • Cumino
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Frutta a guscio
  • Glutine
  • Sesamo
  • Soia
    • Ceci
    • Ceci neri
    • Tahina
    • Limone
    • Finocchio
    • Cavolfiore
    • Miso
    • Cavolo riccio
    • Arancia
    • Pistacchi
    • Menta
    • Pane
    • Cumino
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Frutta a guscio
    • Glutine
    • Sesamo
    • Soia

Fregola 100% sud Carne e Pesce Senza lattosio

Fregola sarda con cozze, scarola ripassata con olive, acciughe e capperi, pangrattato leggermente piccante, bottarga, peperoncino verde e basilico freschi. Pronti per il primo bagno e per un tuffo a bomba in tutti i sapori più caldi del nostro Mediterraneo.

Piatto caldo.

13,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Fregola
  • Cozze
  • Scarola
  • Peperoncino
  • Pane
  • Olive taggiasche
  • Capperi
  • Acciughe
  • Basilico
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Pesce
  • Glutine
    • Fregola
    • Cozze
    • Scarola
    • Peperoncino
    • Pane
    • Olive taggiasche
    • Capperi
    • Acciughe
    • Basilico
    • Aglio
    • Prezzemolo
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Pesce
    • Glutine

Meatballs meneghine Carne e Pesce Senza lattosio

Con il manzo grass-fed brasato e tutti i suoi aromi, chips di polenta alle erbe da condividere con nessuno, il nostro mix verde, crudità e mela, veg-mayo leggera. Sì, chiamali pure Mondeghili.

Piatto caldo.

14,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Carne di manzo
  • Sedano
  • Carota
  • Cipolla
  • Aglio
  • Noce moscata
  • Ginepro
  • Paprika
  • Pane
  • Uovo
  • Patata
  • Mix d'insalate
  • Ravanelli
  • Mela verde
  • Farina di mais
  • Rosmarino
  • Timo
  • Prezzemolo
  • Latte di soia
  • Salsa di soia
  • Aceto balsamico
  • Vino rosso
  • Senape
  • Olio di girasole
  • Limone
  • Aceto di vino bianco
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Sedano
  • Glutine
  • Uovo
  • Soia
  • Solfiti
  • Senape
    • Carne di manzo
    • Sedano
    • Carota
    • Cipolla
    • Aglio
    • Noce moscata
    • Ginepro
    • Paprika
    • Pane
    • Uovo
    • Patata
    • Mix d'insalate
    • Ravanelli
    • Mela verde
    • Farina di mais
    • Rosmarino
    • Timo
    • Prezzemolo
    • Latte di soia
    • Salsa di soia
    • Aceto balsamico
    • Vino rosso
    • Senape
    • Olio di girasole
    • Limone
    • Aceto di vino bianco
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Sedano
    • Glutine
    • Uovo
    • Soia
    • Solfiti
    • Senape

Lasagne di Babeth Vegetariani

Con pasta all’uovo, besciamella con formaggio erborinato a latte crudo, passata di pomodoro, champignon e spinaci. Il tocco dello chef? Un pizzico di ajo negro per rendere irresistibile il sugo. Parola di Babeth, la cuoca molto speciale che ci ha donato questa ricetta.

Piatto caldo.

12,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pasta all'uovo
  • Spinaci
  • Champignon
  • Formaggio vaccino
  • Passata di pomodoro
  • Aglio nero
  • Latte vaccino
  • Burro
  • Farina 00
  • Noce moscata
  • Mix d'insalata
  • Sedano
  • Carote
  • Barbabietola
  • Ravanello
  • Aceto balsamico
  • Olio di girasole
  • Senape
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Latte vaccino
  • Senape
  • Solfiti
  • Sedano
    • Pasta all'uovo
    • Spinaci
    • Champignon
    • Formaggio vaccino
    • Passata di pomodoro
    • Aglio nero
    • Latte vaccino
    • Burro
    • Farina 00
    • Noce moscata
    • Mix d'insalata
    • Sedano
    • Carote
    • Barbabietola
    • Ravanello
    • Aceto balsamico
    • Olio di girasole
    • Senape
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Latte vaccino
    • Senape
    • Solfiti
    • Sedano

Bevande

Acqua minerale naturale Carne e Pesce VegetarianiVeganiSenza lattosioSenza glutine

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.

1,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.

Acqua minerale frizzante Carne e Pesce VegetarianiVeganiSenza lattosioSenza glutine

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.

1,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.

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