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Vegan sweet potato
Con batata rossa cotta al forno e arricchita da una cremosa besciamella vegana alle erbe e noci. Accanto, un doppio contorno ricco di contrasti: catalogna ripassata con taggiasche e insalata di indivia belga con mostarda di pera. Impeccabile equilibrio di sapori tra il dolce, l’erbaceo e il pungente.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Patata dolce
- Timo
- Catalogna
- Olive taggiasche
- Indivia
- Pera
- Noci
- Essenza di senape
- Farina 00
- Latte di soia
- Lievito alimentare
- Zucchero di canna
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Frutta a guscio
- Senape
- Solfiti
- Soia
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Involtini South style
Con la lonza di maiale da allevamento sostenibile (Az. Agricola Nava) farcita con guanciale e prugne. Accanto: un ricco puré di carote e mais fresco, kale saltato e sedano rapa arrostito. C’è qualcosa che ci ricorda la cucina del southest americano in questa combinazione confortevole di dolce e sapido che colpisce dritto al cuore, come le note di un pezzo blues.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Maiale
- Guanciale
- Prugne secche
- Carota
- Mais
- Burro
- Cavolo riccio
- Sedano rapa
- Salvia
- Rosmarino
- Prezzemolo
- Pane
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Glutine
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Crema di zucca per niente classica
Con la zucca delica profumata alla paprika affumicata, un cuore di formaggio fresco a latte crudo della fattoria Lago Scuro, biete saltate leggermente piccanti e i nostri speciali, quasi magici, cracker di grano saraceno e semi. Un classico con più di un twist.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Zucca
- Patate
- Formaggio vaccino
- Biete
- Paprika affumicata
- Peperoncino
- Grano saraceno
- Semi di lino
- Semi di zucca
- Vino bianco
- Cipolla
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Solfiti
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Calamarata alla pescatora
Calamarata del pastificio Mancini immersa in un delizioso sugo al pomodoro un pò piccante impreziosito da pesci e molluschi nazionali: acciuga, cefalo, lampuga, polpo e cozze. La spolverata di prezzemolo non può certo mancare. Un grande classico della cucina mediterranea che ci rende sempre felici.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Pasta
- Pomodoro
- Cozze
- Sgombro
- Lampuga
- Polpo
- Cefalo
- Acciughe
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Aneto
- Peperoncino
- Aglio
- Scalogno
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Molluschi
- Pesce
- Solfiti
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Green falafel
Fatti con piselli, ceci bio del Podere Pereto e menta, arrivano insieme a un’insalata di miglio – un cerale antico senza glutine – patata dolce arrosto, crudità e semi di zucca tostati. Il tutto accompagnato dalla maio di soia al limone. Il piatto veg per chi ha una fame da lupi!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Piselli
- Ceci
- Cipolla
- Miglio
- Patata dolce
- Paprika affumicata
- Daikon
- Barbabietola
- Olive verdi
- Semi di zucca
- Menta
- Prezzemolo
- Amido di mais
- Lievito alimentare
- Bicarbonato
- Latte di soia
- Limone
- Aceto di mele
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Soia
- Solfiti
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Cheeseballs salad
Con il farro del Podere Pereto, formaggio a latte crudo della Cascina Lago Scuro, frutti rossi, semi di sesamo, il nostro mix verde e le crudità di stagione, mix di semi croccanti e pomodori confit in conserva autoprodotta. Quasi nordica, totalmente goduriosa.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farro
- Formaggio a latte crudo
- Mix d'insalata
- Carote
- Ravanello
- Barbabietola
- Sedano
- Grano saraceno
- Semi di sesamo
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Mirtilli essiccati
- Pomodoro
- Aceto balsamico
- Aglio
- Timo
- Senape
- Aneto
- Limone
- Zucchero di canna
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Solfiti
Nanie's Deli
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Catalogna ripassata – 150g
Con olive taggiasche e panure all’acciuga. Buona sempre. Preparazione da mangiare fredda o a temperatura ambiente.
Ingredienti
Allergeni
- Catalogna
- Olive Taggiasche
- Pane
- Acciuga
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Pesce
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Nanie's Deli
Falafel di piselli – 6 pezzi
Polpette cotte al forno di piselli, ceci bio di Podere Pereto e menta da accompagnare alla nostra mayo veg.
Ingredienti
Allergeni
- Piselli
- Ceci
- Cipolla
- Menta
- Prezzemolo
- Maizena
- Lievito alimentare
- Bicarbonato
- Limone
- Aceto di mele
- Latte di soia
- Semi di zucca
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Soia
- Solfiti
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Nanie's Deli
Puré al beurre noisette – 200g
Classico, ma arricchito con burro nocciola – un burro portato a 120° che sprigiona un delizioso e francesissimo profumo tostato. Da riscaldare in un pentolino con un pò di latte mescolando bene oppure in microonde fuori dalla vaschetta.
Ingredienti
Allergeni
- Patate
- Burro
- Latte vaccino
- Sale
- Latte vaccino
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Nanie's Deli
Insalata di radicchio
Con radicchio, arancia e nocciole tostate. Da consumare in giornata.
Ingredienti
Allergeni
- Radicchio
- Arancia
- Nocciole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
Bevande
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Bevande
Succo di mela bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di mela concentrato
- Aromi naturali
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Succo ace bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Succo di carota concentrato
- Succo di mela concentrato
- Mosto d'uva concentrato
- Succo di limone concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Succo alla pesca – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Purea di pesca
- Mosto d'uva concentrato
- acqua
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
It’s me, Guayusa!
Un infuso fatto con la guayusa, una super foglia dell’Ecuador, insieme a menta e fresco limone italiano.
Ingredienti
Allergeni
- Infuso di guayusa
- Succo di limone
- Menta
- Zucchero
- Aroma naturale di limone
- Acqua minerale naturale
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
