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Il nostro menu di stagione

Gnocchi ribelli Carne e Pesce

Fatti con polenta di mais giallo e conditi con purea di finocchi e patate, cime di rapa saltate al peperoncino, panure croccante all’acciuga. Un mix di ingredienti, tra le pianure nebbiose e il Tavoliere soleggiato, che rovescia ogni convenzione tradizionale. Ribelli sì, ma con buon gusto.

Piatto caldo.

12,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Farina di mais
  • Farina 00
  • Formaggio vaccino
  • Cime di rapa
  • Peperoncino
  • Finocchio
  • Patate
  • Uovo
  • Acciuga
  • Pane
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Pesce
  • Uovo
    • Farina di mais
    • Farina 00
    • Formaggio vaccino
    • Cime di rapa
    • Peperoncino
    • Finocchio
    • Patate
    • Uovo
    • Acciuga
    • Pane
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Pesce
    • Uovo

Pollo libero in cantina Carne e Pesce

Con il pollo ruspante della Fattoria La Fornace e cipolla brasati al vino rosso, puré di patate al burro-nocciola, spinaci e champignon saltati. Morbido, ricco, completo: la nostra idea di comfort food invernale.

Piatto caldo.

17,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pollo
  • Vino rosso
  • Cipolla
  • Patate
  • Spinaci
  • Champignon
  • Carote
  • Sedano
  • Timo
  • Rosmarino
  • Alloro
  • Aglio
  • Salsa di soia
  • Aceto balsamico
  • Noce moscata
  • Latte
  • Burro
  • Farina di grano tenero
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Solfiti
  • Sedano
  • Soia
  • Latte vaccino
  • Glutine
    • Pollo
    • Vino rosso
    • Cipolla
    • Patate
    • Spinaci
    • Champignon
    • Carote
    • Sedano
    • Timo
    • Rosmarino
    • Alloro
    • Aglio
    • Salsa di soia
    • Aceto balsamico
    • Noce moscata
    • Latte
    • Burro
    • Farina di grano tenero
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Solfiti
    • Sedano
    • Soia
    • Latte vaccino
    • Glutine

Orzo sottozero Carne e Pesce

Con orzo biologico Toscano mantecato con burro e Fontal a latte crudo, patate, champignon, porri, cime di rapa leggermente piccanti, scaglie di Lodigiano, guanciale, nocciole tostate e timo fresco. Comfort food all’ennesima potenza che ti rimette subito in sesto con un paio di bocconi (ma scommettiamo che ne vorrai ancora, e ancora…).

Piatto caldo.

12,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Orzo
  • Patate
  • Champignon
  • Porro
  • Cime di rapa
  • Peperoncino
  • Formaggio vaccino
  • Guanciale
  • Nocciole
  • Timo
  • Burro
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Latte vaccino
  • Frutta a guscio
    • Orzo
    • Patate
    • Champignon
    • Porro
    • Cime di rapa
    • Peperoncino
    • Formaggio vaccino
    • Guanciale
    • Nocciole
    • Timo
    • Burro
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Latte vaccino
    • Frutta a guscio

Megahummus VeganiSenza lattosio

Con i ceci toscani di Podere Pereto, carote al miso e cumino, finocchio arrostito, insalata di cavolo riccio, arancia, pistacchi tostati e crostone di pane a lievito madre. Tutto ciò che ti serve quando sei in vena di verdure.

Piatto freddo.

12,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Ceci
  • Ceci neri
  • Tahina
  • Limone
  • Finocchio
  • Carote
  • Miso
  • Cavolo riccio
  • Arancia
  • Pistacchi
  • Menta
  • Pane
  • Cumino
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Frutta a guscio
  • Glutine
  • Sesamo
  • Soia
    • Ceci
    • Ceci neri
    • Tahina
    • Limone
    • Finocchio
    • Carote
    • Miso
    • Cavolo riccio
    • Arancia
    • Pistacchi
    • Menta
    • Pane
    • Cumino
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Frutta a guscio
    • Glutine
    • Sesamo
    • Soia

Meatballs meneghine Carne e Pesce Senza lattosio

Con il manzo grass-fed brasato e tutti i suoi aromi, chips di polenta alle erbe da condividere con nessuno, il nostro mix verde, crudità e mela, veg-mayo leggera. Sì, chiamali pure Mondeghili.

Piatto caldo.

14,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Carne di manzo
  • Sedano
  • Carota
  • Cipolla
  • Aglio
  • Noce moscata
  • Ginepro
  • Paprika
  • Pane
  • Uovo
  • Patata
  • Mix d'insalate
  • Ravanelli
  • Mela verde
  • Farina di mais
  • Rosmarino
  • Timo
  • Prezzemolo
  • Latte di soia
  • Salsa di soia
  • Aceto balsamico
  • Vino rosso
  • Senape
  • Olio di girasole
  • Limone
  • Aceto di vino bianco
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Sedano
  • Glutine
  • Uovo
  • Soia
  • Solfiti
  • Senape
    • Carne di manzo
    • Sedano
    • Carota
    • Cipolla
    • Aglio
    • Noce moscata
    • Ginepro
    • Paprika
    • Pane
    • Uovo
    • Patata
    • Mix d'insalate
    • Ravanelli
    • Mela verde
    • Farina di mais
    • Rosmarino
    • Timo
    • Prezzemolo
    • Latte di soia
    • Salsa di soia
    • Aceto balsamico
    • Vino rosso
    • Senape
    • Olio di girasole
    • Limone
    • Aceto di vino bianco
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Sedano
    • Glutine
    • Uovo
    • Soia
    • Solfiti
    • Senape

Panino del Peccatore Carne e Pesce

Con pane a lievito madre e grani antichi di Panificio Grazioli, cime di rapa saltate, ‘nduja artigianale calabrese e mozzarella a latte crudo di cascina Lago Scuro. Palati morigerati, abbandonate la rotta celeste e lasciatevi travolgere dal più diabolico degli abbracci gastronomici. Vi lascerà peccatori, ma con un sorriso stampato in faccia.

Piatto freddo.

12,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Pane
  • 'Nduja
  • Mozzarella a latte crudo
  • Cime di rapa
  • Mix d'insalate
  • Ravanello
  • Sedano
  • Barbabietola
  • Aceto balsamico
  • Senape
  • Olio di semi
  • Burro
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Glutine
  • Sedano
  • Senape
  • Solfiti
  • Latte vaccino
    • Pane
    • 'Nduja
    • Mozzarella a latte crudo
    • Cime di rapa
    • Mix d'insalate
    • Ravanello
    • Sedano
    • Barbabietola
    • Aceto balsamico
    • Senape
    • Olio di semi
    • Burro
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Glutine
    • Sedano
    • Senape
    • Solfiti
    • Latte vaccino

Insalata boreale Carne e Pesce

Con la trota da allevamento sostenibile marinata, patate, il nostro mix verde e crudità, semi tostati, crostini e dressing allo yogurt biologico. Ispirazione scandinava, con ingredienti 100% locali.

Piatto freddo.

13,50  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.
  • Trota salmonata
  • Mix d'insalata
  • Patata
  • Pane
  • Barbabietola
  • Carota
  • Sedano
  • Ravanello
  • Yogurt
  • Semi di girasole
  • Semi di zucca
  • Semi di lino
  • Grano saraceno
  • Zucchero
  • Pepe rosa
  • Aneto
  • Aceto di mele
  • Olio di girasole
  • Limone
  • Latte di soia
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Pesce
  • Glutine
  • Sedano
  • Latte vaccino
  • Solfiti
  • Soia
    • Trota salmonata
    • Mix d'insalata
    • Patata
    • Pane
    • Barbabietola
    • Carota
    • Sedano
    • Ravanello
    • Yogurt
    • Semi di girasole
    • Semi di zucca
    • Semi di lino
    • Grano saraceno
    • Zucchero
    • Pepe rosa
    • Aneto
    • Aceto di mele
    • Olio di girasole
    • Limone
    • Latte di soia
    • Olio EVO
    • Sale
    • Pepe
    • Pesce
    • Glutine
    • Sedano
    • Latte vaccino
    • Solfiti
    • Soia

Bevande

Acqua minerale naturale Carne e Pesce VegetarianiVeganiSenza lattosioSenza glutine

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.

1,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.

Acqua minerale frizzante Carne e Pesce VegetarianiVeganiSenza lattosioSenza glutine

Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.

1,00  Ordina
Stai provando ad ordinare un quantitativo superiore a quello disponibile in cucina.

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