Con sgombro italiano cucinato confit, insalata fredda di lenticchie screziate, pomodori, cetrioli, menta, rucola, semi di grano saraceno e dressing al coriandolo e limone. Il nostro adorato pesce azzurro mediterraneo in una combinazione super ghiotta, ma anche leggera e rinfrescante.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Insalata di spinacino, melone giallo, ceci toscani biologici, il nostro “grana” vegano homemade, fagiolini e ravanelli. Crostini, semi misti e vinaigrette completano un’insalata 100% vegana, ma ricchissima di gusto e sostanza!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con bocconcini di pollo ruspante della cooperativa Agricola San Martino speziati e marinati nello yogurt e patate arrosto. Accanto: mix di insalata e crudità + deliziosa salsa tzatziki (leggera e digeribile!). Un piatto con influenze greche e mediorientali, in chiave super easy going.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con “würstel” vegano homemade (a base di lenticchie, verdure e spezie), pane fatto in casa insieme a crauti e insalata di cavolo con maio vegana e senape, cipolla caramellata e peperoncino sottaceto. Patate e carote arrostite e insalatina sono i contorni che completano il tutto. Una vera veg bomb!
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Fatta con squisiti pomodori di fine estate all’apice della maturazione, perfetta per accogliere un uovo di tuorlo fondente. Per finire, crostini all’aglio nero e menta fresca. Dolcezza e acidità a braccetto.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
