Con “würstel” vegano homemade (a base di lenticchie, verdure e spezie), pane fatto in casa insieme a crauti e insalata di cavolo con maio vegana e senape, cipolla caramellata e peperoncino sottaceto. Patate e carote arrostite e insalatina sono i contorni che completano il tutto. Una vera veg bomb!
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Fatta con squisiti pomodori di fine estate all’apice della maturazione, perfetta per accogliere un uovo di tuorlo fondente. Per finire, crostini all’aglio nero e menta fresca. Dolcezza e acidità a braccetto.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Insalata di spinacino, melone giallo, ceci toscani biologici, il nostro “grana” vegano homemade, fagiolini e ravanelli. Crostini, semi misti e vinaigrette completano un’insalata 100% vegana, ma ricchissima di gusto e sostanza!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con pasta del Pastificio Mancini condita con il classico pesto di noci fatto in casa. Noi ci mettiamo anche le bietole, come suggerisce la cucina genovese, per un apporto extra di green che fa sempre bene.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con sgombro italiano cucinato confit, insalata fredda di lenticchie screziate, pomodori, cetrioli, menta, rucola, semi di grano saraceno e dressing al coriandolo e limone. Il nostro adorato pesce azzurro mediterraneo in una combinazione super ghiotta, ma anche leggera e rinfrescante.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
