La formula del pranzo perfetto: piatti unici completi + pane & dolcetto sempre in omaggio
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Fregola 100% sud
Fregola sarda con cozze, scarola ripassata con olive, acciughe e capperi, pangrattato leggermente piccante, bottarga, peperoncino verde e basilico freschi. Qui si sente ancora il profumo del mare.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Fregola
- Cozze
- Scarola
- Peperoncino
- Pane
- Bottarga
- Olive taggiasche
- Capperi
- Acciughe
- Basilico
- Aglio
- Prezzemolo
- Vino bianco
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Pesce
- Solfiti
- Glutine
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Focaccia del Peccatore
Con focaccia homemade, cime di rapa saltate, ‘nduja artigianale calabrese e mozzarella fiordilatte del caseificio Centro della Mozzarella. Palati morigerati, abbandonate la rotta celeste e lasciatevi travolgere dal più diabolico degli abbracci gastronomici. Vi lascerà peccatori, ma con un sorriso stampato in faccia.
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- 'Nduja
- Mozzarella
- Cime di rapa
- Mix verde
- Ravanello
- Farina multicereale
- Sedano
- Barbabietola
- Aceto balsamico
- Senape
- Olio di semi
- Lievito
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Soia
- Sedano
- Senape
- Solfiti
- Lattosio
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Carciofi e ovetto
Con carciofi spadellati, farro biologico di Podere Pereto, uovo morbido, zucchine arrostito, rucola, scaglie di Lodigiano, semi di girasole, zest di limone, menta e la nostra vinaigrette. Un’insalata ricca e golosa.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Carciofo
- Zucchine
- Uovo
- Farro
- Rucola
- Formaggio vaccino
- Limone
- Aceto di mele
- Olio di semi di girasole
- Menta
- Semi di girasole
- Senape
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Solfiti
- Uovo
- Lattosio
- Senape
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Ribollita di Nanie
Fatta con cannellini, patate, verza, cavolo nero e pane di Tondo Forno, come da classica ricetta. Il nostro tocco personale e sfizioso è nell’aggiunta di pomodorini confit, cipolla caramellata e grano saraceno. Amore infinito per l’icona dello slow food toscano e piatto anti-freddo per eccellenza.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Cannellini
- Verza
- Patate
- Pane
- Carote
- Cavolo nero
- Porro
- Pomodorini
- Cipolla di Tropea
- Grano saraceno
- Aglio
- Rosmarino
- Timo
- Miso
- Zucchero di canna
- Aceto balsamico
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Solfiti
- Soia
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Involtini nonna-style
Con carne di maiale dell’Az. Agricola Nava ripiena di bacon, ricotta affumicata e prezzemolo. Il tutto cotto lentamente nel sugo di pomodoro. Polenta grigliata e insalatina completano un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per “crescere bene”, come la nonna vorrebbe!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Lonza di maiale
- Bacon
- Ricotta affumicata
- Prezzemolo
- Passata di pomodoro
- Cipolla
- Farina di mais
- Insalata
- Ravanelli
- Vino bianco
- Aceto balsamico
- Senape
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Latte vaccino
- Senape
- Solfiti
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Fusilli extra green
Con pasta del panificio Mancini condita con pesto di biete, spinaci e broccoli arrosto, olive taggiasche e mandorle. La tua dose giornaliera di vitamine e minerali.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Fusilli
- Broccoli
- Spinaci
- Biete
- Mandorle
- Olive taggiasche
- Basilico
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Frutta a guscio
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Millefoglie underground
Direttamente dal sottosuolo invernale, barbabietole, patate e cime di rapa in una millefoglie che alterna gli ortaggi a mozzarella artigianale del caseificio “Il centro della mozzarella” e besciamella. Il tutto gratinato in forno con pangrattato e accompagnato dalla nostra insalata fresca. Golositá all’ennesima potenza!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Barbabietola
- Cime di rapa
- Patata
- Mozzarella
- Grana
- Latte vaccino
- Burro
- Farina
- Pane
- Noce moscata
- Peperoncino
- Mix verde
- Sedano
- Carota
- Ravanello
- Aceto balsamico
- Olio girasole
- Senape
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Senape
- Sedano
- Solfiti
- Lattosio
