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Galette del presidio
Galette con farina di grano saraceno ripiena di indivia saltata e besciamella, ricoperta di purea di spinaci, rucola, noci e ricotta affumicata. A rinfrescare il tutto, insalata verde con cavolo cappuccio.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farina di grano saraceno
- Farina 00
- Indivia belga
- Spinaci
- Rucola
- Noci
- Mix verde
- Cavolo cappuccio
- Formaggio vaccino
- Latte
- Burro
- Olio di girasole
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Frutta a guscio
- Solfiti
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Polpette Greek style
Con carne di manzo italiano da allevamento sostenibile della premiata macelleria Cazzamali, menta e senape accompagnate da barbabietola arrosto e da un’insalata super fresca con crudità e un godurioso dressing di yogurt greco in cui tuffare ogni singolo boccone.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Manzo
- Latte vaccino
- Barbabietola
- Sedano
- Cipolla
- Carota
- Mela verde
- Menta
- Mix verde
- Pane
- Yogurt greco
- Uovo
- Prezzemolo
- Noci
- Senape
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Frutta a guscio
- Uovo
- Solfiti
- Senape
- Sedano
- Solfiti
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Pasta della nonna
Con le mezzemaniche di Pastificio Mancini condite con sugo di pomodoro, cipolle e salsiccia dell’Azienda agricola Nava. Un piatto senza troppi fronzoli che sa curare la nostalgia di casa e di famiglia.
Sempre inclusi: porzione di pane (lievito madre e farine biologiche macinate a pietra) e dolce del giorno fatto in casa.
Ingredienti
Allergeni
- Mezzemaniche
- Carne di maiale
- Curry
- Formaggio grattuggiato
- Cipolla
- Aglio
- Passata di pomodoro
- Basilico
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Vino rosso
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Sedano
- Solfiti
- Lattosio
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Octo-nomiyaki
Frittella cotta in plancha di ispirazione giapponese, fatta con farina, cavolo cappuccio e polpo. il tutto condito con maio e salsa teriyaki. Accanto: Daikon e carote in aceto di riso, soia e semi di sesamo. Esotica, ricca di sostanza e tremendamente golosa.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farina 00
- Polpo
- Cipollotto
- Cavolo cappuccio
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- Daikon
- Zenzero
- Lievito di birra
- Alloro
- Vino bianco
- Paprika
- Salsa di soia
- Latte di soia
- Limone
- Aceto di mele
- Aceto di riso
- Semi di sesamo
- Zucchero di canna
- Dashi
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Molluschi
- Sedano
- Soia
- Solfiti
- Glutine
- Sesamo
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Heavenly hummus
Hummus di lenticchie rosse bio, carote arrosto alle erbe + fagiolini arrosto. Accanto: mele, finocchio, fave, sesamo e crostino di pane. Dolce, fresco, cremoso, croccante: veggie paradise!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Lenticchie rosse
- Lenticchie nere
- Curcuma
- Finocchio
- Fave
- Mela
- Carota
- Fagiolini
- Pane
- Timo
- Sesamo
- Miso
- Tahina
- Limone
- Mix erbe aromatiche
- Olio Evo
- Sale
- Pepe
- Soia
- Sesamo
- Glutine
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Sedano rapa steak
Fatto con sedano rapa cotto a bassa temperatura, finito poi con una laccatura di teriyaki e arachidi tostate. Si accompagna a riso saltato con cipollotto, cime di rapa, fagioli azuki, carote, pomodori confit e un’immancabile grattatina di ginger. Succosa e soddisfacente come una bistecca, anzi molto di più!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Sedano rapa
- Riso
- Fagioli azuki
- Cime di rapa
- Pomodorini
- Zucchero
- Limone
- Carote
- Arachidi
- Cipollotto
- Aglio
- Salsa di soia
- Zenzero
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Sedano
- Soia
- Arachidi
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Cheeseballs salad
Con il farro del Podere Pereto, formaggio a latte crudo della Cascina Lago Scuro, frutti rossi, semi di sesamo, il nostro mix verde e le crudità di stagione, mix di semi croccanti e pomodori confit in conserva autoprodotta. Quasi nordica, totalmente goduriosa.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farro
- Formaggio a latte crudo
- Mix d'insalata
- Carote
- Ravanello
- Barbabietola
- Sedano
- Grano saraceno
- Semi di sesamo
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Mirtilli essiccati
- Pomodoro
- Aceto balsamico
- Aglio
- Timo
- Senape
- Aneto
- Limone
- Zucchero di canna
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Solfiti
Contorni
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Hummus di lenticchie – 200g
Hummus di lenticchie rosse biologiche. Pronto da gustare al cucchiaio, con il pane o con qualunque verdura cotta e cruda.
Ingredienti
Allergeni
- Lenticchie rosse
- Lenticchie screziate
- Timo
- Tahina
- Limone
- Curcuma
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Sesamo
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Nanie's Deli
Cime di rapa piccanti
Le foglie più buone di stagione semplicemente saltate in padella e condite con pangrattato e peperoncino. Buone così o leggermente scaldate.
Ingredienti
Allergeni
- Cime di rapa
- Pane
- Peperoncino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
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Nanie's Deli
Rucola + pere + noci
Rucola con pere, noci e il nostro dressing al miele.
Ingredienti
Allergeni
- Rucola
- Pere
- Noci
- Miele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
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Nanie's Deli
Le verdure di Nanie
Non il solito contorno! Stagionali, cotte alla perfezione. Possono essere rigenerate in forno a 180° per pochi minuti o in microonde.
Ingredienti
Allergeni
- Patate
- Carota
- Broccoli
- Cipolla caramellata
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Bevande
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Bevande
Succo di mela bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di mela concentrato
- Aromi naturali
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
