Frittella cotta in plancha di ispirazione giapponese, fatta con farina, cavolo cappuccio e polpo. il tutto condito con maio e salsa teriyaki. Accanto: Daikon e carote in aceto di riso, soia e semi di sesamo. Esotica, ricca di sostanza e tremendamente golosa.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Fatte con ceci, champignon e paprika. In abbinamento: chips di polenta croccante e tris di verdure – broccoli, cavolfiore e cavolo nero – spadellate. Con una veggieball così profumata di barbecue non poteva mancare il ketchup, ovviamente fatto da noi.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con pasta all’uovo, besciamella con formaggio erborinato a latte crudo di Cascina Lago Scuro, passata di pomodoro, champignon e spinaci. Il tocco dello chef? Un pizzico di ajo negro per rendere irresistibile il sugo. Parola di Babeth, la cuoca molto speciale che ci ha donato questa ricetta.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade
Canederli fatti con pane raffermo, gambi di bieta e cipolla, crema di scampoli di ortaggi, scorza di limone candito e scaglie di Lodigiano + cavolo cappuccio marinato in agro e arancia. Belli! Buoni! Bravi!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con la pasta artigianale del Pastificio Mancini condita con ragù bianco di maiale e salsiccia da allevamento sostenibile. Il tocco magico di Nanie è presto servito: lunga cottura profumata alla birra e poi pane alle erbe, zenzero fresco, pecorino e timo a impreziosire il tutto.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
