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I pizzoccheri
Pizzoccheri di grano saraceno fatti da noi con il tradizionale, golosissimo e inconfondibile intingolo di patate, verza, taleggio, burro aromatizzato all’aglio e la salvia. Se stai facendo il coutdown per la gita domenicale in Valtellina, questo è il piatto che fa per te!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farina di grano saraceno
- Farina 00
- Patate
- Verza
- Burro
- Salvia
- Aglio
- Taleggio
- Grana grattugiato
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Latte vaccino
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Say cheese salad – Winter edition
Insalata con uva rossa, erborinato a latte crudo della Cascina Lago Scuro, barbabietola, ravanelli, bacon tostato di maiale da allevamento sostenibile dell’Az. Agricola Nava, noci e una manciata di orzo biologico. Frutta + formaggio di per sé sono già buonissimi, ma in questa insalata sono semplicemente pazzeschi!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Formaggio erborinato vacino
- Orzo
- Uva
- Barbabietola
- Ravanelli
- Mix verde
- Bacon
- Noci
- Aceto balsamico
- Timo
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Latte vacino
- Glutine
- Frutta a guscio
- Solfiti
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Polpo in giardino
Con il polpo scottato, cavolo nero saltato, purea di fave, finocchi arrostiti, zest di limone candito autoprodotto, semi e grano saraceno tostati. Un raggio di sole nel grigiore cittadino.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Polpo
- Fave secche
- Cavolo nero
- Finocchio
- Miso
- Limone
- Grano saraceno
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Aceto di mele
- Cipolla
- Vino bianco
- Carote
- Sedano
- Prezzemolo
- Salvia
- Rosmarino
- Timo
- Zucchero di canna
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Molluschi
- Soia
- Solfiti
- Sedano
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Galette del presidio
Galette con farina di grano saraceno ripiena di indivia saltata e besciamella, ricoperta di purea di spinaci, rucola, noci e ricotta affumicata. A rinfrescare il tutto, insalata verde con cavolo cappuccio.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farina di grano saraceno
- Farina 00
- Indivia belga
- Spinaci
- Rucola
- Noci
- Mix verde
- Cavolo cappuccio
- Formaggio vaccino
- Latte
- Burro
- Olio di girasole
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Frutta a guscio
- Solfiti
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Panissa a modo nostro
Fatta con la farina di ceci biologica di Podere Pereto, spinaci, porri e semi di zucca, cotta al forno. Accanto: insalata di cavolo cappuccio, nocciole tostate e dressing al balsamico. Tanti ingredienti 100% vegetali in un piatto di origini popolari tanto semplice quanto goloso.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farina di ceci
- Spinaci
- Porro
- Pomodori secchi
- Mix verde
- Ravanelli
- Cavolo cappuccio
- Nocciole
- Aceto di mele
- Semi di zucca
- Aceto balsamico
- Senape
- Olio di girasole
- Latte di soia
- Bicarbonato
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
- Solfiti
- Senape
- Soia
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Creamy & crispy sedano rapa
Fatta con sedano rapa e curcuma, biete ripassate e un filo di olio al lemongrass che profuma e amplifica il sentore balsamico del tubero più buono dell’inverno. E la croccantezza dove la mettiamo? Chips di topinambur e crackers al sesamo nero, da sgranocchiare allegramente tra un cucchiaiata e l’altra.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Sedano rapa
- Biete
- Topinambur
- Fagioli neri
- Cipolla
- Curcuma
- Farina multicereale
- Sesamo
- Zucchero
- Lievito di birra
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Sedano
- Sesamo
Contorni
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Rucola + pere + noci
Rucola con pere, noci e il nostro dressing al miele.
Ingredienti
Allergeni
- Rucola
- Pere
- Noci
- Miele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
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Nanie's Deli
Macco di fave – 200g
Macco di fave secche, cremosissimo e impreziosito da mix di semi e zest di limone candito. Da consumare freddo o a temperatura ambiente.
Ingredienti
Allergeni
- Fave secche
- Limone
- Grano saraceno
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Zucchero di canna
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Bevande
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Bevande
Succo di mela bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di mela concentrato
- Aromi naturali
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Succo ace bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Succo di carota concentrato
- Succo di mela concentrato
- Mosto d'uva concentrato
- Succo di limone concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
