Con caponata classica di verdure estive, mozzarella del caseificio Centro della Mozzarella, cracker homemade con semi di sesamo e mix di foglie e crudità. L’imbattibile bontà del piatto simbolo dell’estate al sud in perfetto connubio con una mozzarella specialissima fatta artigianalmente in Lombardia. Praticamente Made in Italy at its very best!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Fatta secondo ricetta tradizionale ligure, ma con la farina di ceci toscani biologici di Podere Pereto. Abbinata a cavolo cappuccio e grano saraceno in insalata, con mix di foglie verdi, menta, mandorle e un dressing al pepe di Sichuan. Un delicato e delizioso inno alla cucina ligure che sembra proprio nascere da un raggio di sole.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con il manzo della Macelleria Cazzamali preparato da noi secondo la ricetta classica al punto rosa e tagliato al coltello, salsa verde al prezzemolo, verdure di stagione arrostite con pangrattato alle erbe e peperoncino, mix verde con dressing al balsamico e pomodorini cigliegini. E’ buonissimo, siamo in netta maggioranza.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Polpette di sgombro da mangiare con la veg mayo accompagnate da datterini in insalata con cannellini bio di Podere Pereto, zucchine arrosto e cipolla rossa marinata, che è deliziosa! In caso in cui proprio non vi piaccia possiamo escluderla dal piatto (scrivetecelo in nota al check out).
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con farro biologico di Podere Pereto, piselli, bieta spadellata, uovo morbido, pomodorini confit, cipolla di Tropea caramellata, guanciale croccante e scaglie di Lodigiano. Osserva questo piatto con attenzione, ricorda ogni dettaglio ora finché puoi: quando sarà lì, davanti a te, lo farai fuori prima di batter ciglio.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
