Fatte con ceci e verdure di stagione e speziate al curry. A metà tra una polpetta e una frittellina cotta al forno, sono ancora più buone se tuffate nella veg mayo al limone e mangiate con le mani. Ad accompagnare: insalata di finocchi, cavolo cappuccio e ravanelli, mandorle, albicocche ed erbe aromatiche.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con la pasta artigianale del Pastificio Mancini conditi con una salsa di prezzemolo capperi e acciughe, panure all’acciuga e capperi fritti croccantini. Un connubio classico e sempre vincente, dove tutto, anche i prodotti di terra, hanno il gusto del mare.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con il pollo ruspante della Cooperativa Agricola San Martino, Grana Lodigiano a latte crudo dell’Azienda Agricola Dedé, crostini, pera, mela e dressing alle acciughe. La vita è troppo breve per mangiare pessime insalate.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con il formaggio fresco a latte crudo della Cascina Lago Scuro, orzo biologico del Podere Pereto, noci tostate, mela verde, cavolo rosso e il nostro mix verde, pickles autoprodotti di cavolfiore e dressing al miele dell’Azienda Agricola Agape. Beautyfood, dentro e fuori.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Involtini di pasta brick ispirati alla cucina eritrea ripieni di ragù di bocconcini di soia e un profumato mix di spezie, dove spicca il berberè marocchino. Non fritti, ma cotti in forno, arrivano fragranti accanto a cous cous e stufato di verdure di stagione piccantino. Sapore, sapore e ancora sapore!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
