Con cozze del Mediterraneo in guazzetto leggermente piccante su crema di carciofi, topinambur e patate. Accompagnano ceci neri toscani, carciofi spadellati, finocchietto fresco e crostini insaporiti alla marinara. “E il naufragar ci è dolce in questo mare…”
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ravioli in stile cinese ripieni di verdure di stagione e tofu di nostra produzione. Immancabili una salsina agrodolce e piccante per rendere davvero speciale ogni morso e un contorno stir-fry di carota, germogli di soia, broccoli e porro. Sfoderare le bacchette!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con quel capolavoro che è il ragù bolognese – il nostro fatto con manzo e maiale da allevamento sostenibili – la classica besciamella e una pioggia di formaggio grattugiato racchiusi tra 5 strati di sfoglia all’uovo gratinati in forno. Acquolina a mille e un mix di insalate di stagione a rinfrescare.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade
Con la pasta artigianale di Mancini, fagioli borlotti, crema di patate e cipolla, provola delle Madonie a latte crudo del Presidio Slow Food, olio profumato al limone e alle erbe, polvere di bucce di cipolla tostate. Semplicemente un compendio di bellezza e bontà con le B maiuscole.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Con il pane fatto in casa, polpette di manzo da allevamento sostenibile, yogurt alle erbe e infine battuto di cavolfiore con sommacco. Accompagnate da un contorno di: zucca, broccoli e barbabietola arrosto. Ispirato al nord africa, nella sua declinazione più golosa e freschissima.
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
