Börek & coleslaw

Torta salata di pasta fillo farcita con spinaci freschi e formaggio feta. Servita calda, con insalata coleslaw di verdure di stagione, maionese e senape. Un viaggio croccante dalla Turchia ai Paesi Bassi, chi viene con noi?

Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farina bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.

Pollo libero nell’orto

Con il pollo ruspante dell’Az. Agricola Scudellaro, carote arrostite, purè all’olio evo, spinaci saltati, la nostra battuta dolce-salata di pomodori secchi, mandorle e uvetta (ricetta segreta!), Lo mangeresti tutti i giorni. Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.

Megahummus

Con i ceci toscani di Podere Pereto, cavolfiore e finocchio arrostiti, insalata di cavolo nero, arancia, pistacchi tostati e crostone di pane a lievito madre. Tutto ciò che ti serve quando sei in vena di verdure.

Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.

Amatriciana di Nanie

Fatta con rigatoni del Pastificio Mancini al sugo di pomodoro e con guanciale dell’Az. agricola Nava.  Una grattata di pecorino sardo molto stagionato e leggermente affumicato.

Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.

Grani & Ovetto

Con farro biologico, uovo morbido, verza saltata con senape, carote e funghi champignon, pomodori confit da conserva autoprodotta, limone candito e grano saraceno tostato. Osserva questo piatto con attenzione: quando sarà lì, davanti a te, lo farai fuori prima di batter ciglio.

Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.

Polpette quasi della mamma

Con broccoli, spinaci, patate e una punta di acciuga. Due contorni: verdure autunnali saltate e arrostite, insalata di radicchio, mela e mandorle tostate. La mamma te lo diceva sempre: “mangia le verdure!”

Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.

Panissa a modo nostro

Fatta con la farina di ceci biologica di Podere Pereto, spinaci, porri e semi di zucca, cotta al forno. Accanto: insalata di cavolo cappuccio, nocciole tostate e dressing al balsamico. Tanti ingredienti 100% vegetali in un piatto di origini popolari tanto semplice quanto goloso.

Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.