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Fregola nel mare d’inverno
Con fregola sarda leggermente piccante, cozze italiane, pesto di cavolo nero, spinaci saltati, semi di girasole tostati e pomodorini confit da autoproduzione. Come un lembo di spiaggia mediterranea su cui la marea ha posato tesori e meraviglie arrivate dal nord.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Fregola
- Cozze
- Spinaci
- Cavolo nero
- Ceci
- Pomodoro secco
- Peperoncino
- Semi di girasole
- Prezzemolo
- Vino bianco
- Aglio
- Zucchero di canna
- Limone
- Timo
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Molluschi
- Glutine
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Roast beef democratico
Con il manzo della Macelleria Cazzamali preparato da noi secondo la ricetta classica al punto rosa e tagliato al coltello, salsa verde al prezzemolo, verdure di stagione arrostite alla siciliana con pangrattato alle erbe e peperoncino, mix verde con dressing al balsamico e pomodorini confit. E’ buonissimo, siamo in netta maggioranza.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Manzo
- Patate
- Finocchi
- Sedano rapa
- Carote
- Senape
- Pangrattato
- Mix verde
- Pomodorini confit
- Aglio
- Aceto balsamico
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Sedano
- Solfiti
- Senape
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Focaccia rustica
Focaccia fatta in casa farcita con il nostro paté di fegatini di pollo ruspante, radicchio tardivo di Treviso in agrodolce di autoproduzione e scarola riccia. Accanto: spinaci saltati e chutney di zucca e albicocche secche. L’alternativa gourmandise al solito panino.
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Fegato di pollo
- Radicchio
- Farina
- Farina di grano duro
- Spinaci
- Zucca
- Carota
- Cipolla
- Aglio
- Capperi
- Salvia
- Scarola riccia
- Cardamomo
- Rosmarino
- Lievito
- Cognac
- Albicocche secce
- Zenzero
- Miele
- Miso
- Aceto di vino
- Vino
- Aceto di mele
- Zucchero di canna
- Limone
- Peperoncino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Soia
- Solfiti
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Crocchette alla mantovana
Crocchette di zucca e amaretti cotte al forno con triplo contorno: radicchio arrosto, broccoli saltati e insalata di cavolo nero marinato con mandorle tostate. E il dressing? Allo yogurt, perfetto su tutti gli ortaggi.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Zucca
- Radicchio
- Broccoli
- Cavolo nero
- Mandorle
- Yogurt
- Formaggio vaccino
- Amaretti
- Uovo
- Pane
- Patate
- Latte vaccino
- Latte di soia
- Olio di semi
- Limone
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Uovo
- Frutta a guscio
- Solfiti
- Soia
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Börek & coleslaw
Torta salata di pasta fillo farcita con spinaci freschi e formaggio feta. Servita calda, con insalata coleslaw di verdure di stagione, maionese e senape. Un viaggio croccante dalla Turchia ai Paesi Bassi, chi viene con noi?
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farina bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Pasta fillo
- Spinaci
- Feta
- Burro
- Cipolla
- Aglio
- Sesamo
- Senape
- Prezzemolo
- Aceto di mele
- Zucchero
- Cavolo cappuccio
- Carote
- Cipollotto
- Cumino
- Olio di semi
- Latte di soia
- Curcuma
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Senape
- Lattosio
- Solfiti
- Soia
- Sesamo
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Pink hummus
Fatto con ceci e barbabietola – deliziosamente rosa shocking! – e accompagnato al nostro formaggio vegano tipo caprino a base di mandorle fermentate, olio al all’aglio, patate e broccoli arrosto con un pizzico di curry e insalatina con rucola, per finire in freschezza.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Ceci
- Barbabietola
- Limone
- Tahina
- Broccoli
- Patate
- Rucola
- Mix verde
- Ravanelli
- Pistacchi
- Mandorle
- Pane
- Balsamico
- Senape
- Olio di semi di girasole
- Aglio
- Sciroppo d'acero
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Sesamo
- Solfiti
- Frutta a guscio
- Senape
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Calamarata del cavolo
Fatta con la pasta artigianale del Pastificio Mancini, cavolfiori in crema e arrostiti al miso, salsa di cavolo nero, battuto di olive di Taggia e finocchietto. Completa, corroborante e ricca di complessità di gusto, regala tutta la soddisfazione del piatto unico, ma leggero.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Pasta
- Cavolo nero
- Cavolfiore
- Olive taggiasche
- Semi di girasole
- Miso
- Aglio
- Timo
- Fumo alimentare
- Finocchietto
- Lievito alimentare
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Soia
Contorni
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Hummus di barbabietola
Hummus di ceci bio di Podere Pereto e barbabietola, arricchito con ceci neri e semi misti tostati.
Ingredienti
Allergeni
- Ceci
- Barbabietola
- Tahina
- Limone
- Menta
- Semi
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Sesamo
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Nanie's Deli
Polenta concia
Polenta morbida tradizionale con burro e fonduta di taleggio.
Ingredienti
Allergeni
- Farina di mais
- Burro
- Taleggio
- Latte vaccino
- Sale
- Lattosio
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Nanie's Deli
Patate arrosto – 200g
Patate al forno all’ olio evo e rosmarino. Il più amato, popolare e versatile tra i contorni, ma così buono che si fa mangiare volentieri anche da solo. Consumare in giornata.
Ingredienti
Allergeni
- Patate
- Rosmarino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Bevande
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Bevande
Succo di mela bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di mela concentrato
- Aromi naturali
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
