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Crema di zucca per niente classica
Con la zucca delica profumata alla paprika affumicata, un cuore di formaggio fresco a latte crudo della fattoria Lago Scuro, biete saltate leggermente piccanti e i nostri speciali, quasi magici, cracker di grano saraceno e semi. Un classico con più di un twist.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Zucca
- Patate
- Formaggio vaccino
- Biete
- Paprika affumicata
- Peperoncino
- Grano saraceno
- Semi di lino
- Semi di zucca
- Vino bianco
- Cipolla
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Solfiti
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Ammazza che gnocchi!
Fatti come da ricetta tradizionale, con semolino, latte, uova, formaggio gratinati al forno con burro e salvia e accompagnati da cavolfiore e cavolo romanesco (non lasciatevi ingannare dalla foto!) arrosto. Uno di quei pilastri culinari che ti riempiono il cuore e la pancia. Quando ci vuole, ci vuole.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
17,00 € OrdinaIngredienti
Allergeni
- Semolino di grano duro
- Formaggio vaccino
- Cavolfiore
- Cavolo romanesco
- Uova
- Burro
- Mandorle
- Salvia
- Noce moscata
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Frutta a guscio
- Uova
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Un cefalo in buona compagnia
Con pesce mediterraneo alla plancia, pak choi saltato, rösti di patate e chutney di mela e pera. Un piatto che unisce in un delizioso abbraccio di gruppo ingredienti apparentemente lontani tra loro. Tutto fuorché noioso!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Cefalo
- Patate
- Pak choi
- Pere
- Mela
- Zenzero
- Cipolla
- Peperoncino
- Zucchero di canna
- Burro
- Fecola di patate
- Maggiorana
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Pesce
- Solfiti
- Lattosio
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Insalata chick & chic
Con petto di pollo ruspante, mix di insalate e ravanello, cavolo cappuccio, pompelmo, nocciole, scaglie di Lodigiano, crostini all’acciuga e dressing alla paprika. Ricca di sostanza, ma anche creativa, bellissima e mai banale (un pò come le nostre cuoche :)).
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Pollo
- Mix d'insalate
- Cavolo cappuccio
- Pompelmo
- Formaggio vaccino
- Nocciole
- Ravanello
- Pane
- Acciuga
- Latte di soia
- Aceto di mele
- Limone
- Olio di girasole
- Senape
- Paprika
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Pesce
- Latte vaccino
- Soia
- Frutta a guscio
- Solfiti
- Senape
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Amatriciana di Nanie
Fatta con rigatoni del Pastificio Mancini al sugo di pomodoro e con guanciale dell’Az. agricola Nava. Una grattata di pecorino sardo molto stagionato e leggermente affumicato.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Rigatoni
- Pomodoro
- Guanciale
- Cipolla dorata
- Formaggio ovino
- Vino bianco
- Alloro
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Solfiti
- Lattosio
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Vegcheese salad
Fatta con il nostro formaggio vegano tipo caprino a base di mandorle fermentate, patate e cavolfiore al forno, fichi secchi e mix di crudità con barbabietola e carote viola impreziosite da un dressing alla lavanda. Un’insalata aromatica, freschissima e del tutto inusuale!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Mix verde
- Patate
- Cavolfiore
- Barbabietola
- Mandorle
- Fichi
- Carota viola
- Erbe aromatiche
- Lavanda
- Limone
- Senape
- Sciroppo d'acero
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
- Senape
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Panissa a modo nostro
Fatta con la farina di ceci biologica di Podere Pereto, spinaci, porri e semi di zucca, cotta al forno. Accanto: insalata di cavolo cappuccio, nocciole tostate e dressing al balsamico. Tanti ingredienti 100% vegetali in un piatto di origini popolari tanto semplice quanto goloso.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farina di ceci
- Spinaci
- Porro
- Pomodori secchi
- Mix verde
- Ravanelli
- Cavolo cappuccio
- Nocciole
- Aceto di mele
- Semi di zucca
- Aceto balsamico
- Senape
- Olio di girasole
- Latte di soia
- Bicarbonato
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
- Solfiti
- Senape
- Soia
Contorni
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Fave + cicoria
Il nostro macco di fave servito tiepido con catalogna spadellata, olio alle erbe e pangrattato al peperoncino.
Ingredienti
Allergeni
- Fave
- Catalogna
- Pangrattato
- Timo
- Rosmarino
- Aglio
- Peperoncino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Fave
- Glutine
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Nanie's Deli
Insalata cavolo+mela
Insalata di cavolo cappuccio,mela verde e nocciole tostate, con una nota fresca di menta.
Ingredienti
Allergeni
- Cavolo cappuccio
- Mela verde
- Nocciole
- Limone
- Menta
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Frutta a guscio
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Nanie's Deli
Gratin di verdure – 1 porzione
Cavolfiore, cavolo romanesco e patate cotte al forno e gratinate con besciamella, guanciale e Lodigiano a latte crudo di Cascina Lago Scuro.
Ingredienti
Allergeni
- Cavolfiore
- Cavolo romanesco
- Patate
- Guanciale
- Formaggio vaccino
- Latte
- Burro
- Farina 00
- Noce moscata
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Latte vaccino
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Nanie's Deli
Spinaci ripassati – 150g
Spinaci saltati in padella con formaggio Lodigiano. Da scaldare brevemente in microonde fuori dalla vaschetta.
Ingredienti
Allergeni
- Spinaci
- Lodigiano
- Olio EVO
- Sale
- Lattosio
Bevande
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Bevande
Succo di mela bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di mela concentrato
- Aromi naturali
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
