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Involtini nonna-style
Con carne di maiale dell’Az. Agricola Nava ripiena di bacon, ricotta affumicata e prezzemolo. Il tutto cotto lentamente nel sugo di pomodoro. Polenta grigliata e insalatina completano un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per “crescere bene”, come la nonna vorrebbe!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Lonza di maiale
- Bacon
- Ricotta affumicata
- Prezzemolo
- Passata di pomodoro
- Cipolla
- Farina di mais
- Insalata
- Ravanelli
- Vino bianco
- Aceto balsamico
- Senape
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Zucchero
- Lattosio
- Senape
- Solfiti
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Grani & Ovetto
Con farro biologico di Podere Pereto, piselli, bieta spadellata, uovo morbido, pomodorini confit, cipolla di Tropea caramellata, guanciale croccante e scaglie di Lodigiano. Osserva questo piatto con attenzione, ricorda ogni dettaglio ora finché puoi: quando sarà lì, davanti a te, lo farai fuori prima di batter ciglio.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farro biologico
- Uovo
- Biete
- Piselli
- Guanciale
- Cipolla rossa
- Pomodorini confit
- Formaggio
- Timo
- Limone
- Aceto di mele
- Aglio
- Aceto balsamico
- Zucchero di canna
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Uovo
- Solfiti
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Sgombro & puntarelle
Crostone di pane Tondo Forno con sgombro mantecato (o come si dice a Roma, il maccarello) alle patate e olive taggiasche. E per restare in territorio laziale: insalata di puntarelle, vinaigrette agli agrumi e qualche seme croccante. Infine, patate arrosto e erbette saltate. Buono buono in modo assurdo!
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Pane
- Sgombro
- Patate
- Olive taggiasche
- Miso
- Prezzemolo
- Puntarelle
- Bergamotto
- Spinaci
- Mix semi
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Pesce
- Glutine
- Soia
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Lasagne di Babeth
Con pasta all’uovo, besciamella al formaggio erborinato a latte crudo di Cascina Lago Scuro, passata di pomodoro, champignon e spinaci. Il tocco dello chef? Un segreto che rende il sugo semplicemente irresistibile. Parola di Babeth, la cuoca molto speciale che ci ha donato questa ricetta.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade
Ingredienti
Allergeni
- Pasta all'uovo
- Spinaci
- Champignon
- Formaggio vaccino
- Passata di pomodoro
- Aglio nero
- Latte vaccino
- Burro
- Farina 00
- Noce moscata
- Mix d'insalata
- Sedano
- Carote
- Cipolla
- Barbabietola
- Ravanello
- Aceto balsamico
- Olio di girasole
- Senape
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Zucchero
- Glutine
- Latte vaccino
- Uovo
- Senape
- Solfiti
- Sedano
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Panino Arabo-Lombardo
Panino fatto in casa con semi di sesamo e farcito con asparagi, taleggio, rucola e pesto di ortiche. Ispirato al ka’ak libanese, ma farcito come lo farebbe un casaro di montagna. Per completare in bellezza: insalatina verde con mela e noci.
Sempre incluso: dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Asparagi
- Taleggio
- Rucola
- Ortiche
- Limone
- Mix verde
- Mela
- Mandorle
- Noci
- Farina 00
- Lievito
- Yogurt greco
- Latte vaccino
- Zucchero
- Sesamo
- Amido di mais
- Aceto balsamico
- Senape
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Frutta a guscio
- Sesamo
- Senape
- Solfiti
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Caserecce di primavera
Caserecce del Pastificio artigianale Mancini condite in maniera originalissima, senza sprechi e 100% veg: crema di piselli e foglie di ravanelli, dei bei ravanelli primaverili arrostiti, una polvere di scarti di carote, dolce e aromatica, e infine del grano saraceno soffiato.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Caserecce
- Ravanelli
- Piselli
- Aglio nero
- Miso
- Cumino
- Limone
- Carota
- Grano saraceno
- Aneto
- Germogli di pisello
- Cipolla
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Soia
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Cavolo Korean-style
Con cavolo cuore laccato al miso e arrostito, poi condito con una maionese al gochujang (fatta con peperoncini coreani) e semi di sesamo. Il tutto servito con riso, fagioli azuki, cipollotto saltato e salsa di soia allo zenzero. A parte, un’insalatina di crudità leggermente agrodolce. Il pieno di verdure e di golosità orientaleggianti!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Cavolo
- Riso
- Carota
- Mela
- Ravanello
- Fagioli azuki
- Cipollotto
- Coriandolo
- Sesamo
- Erba cipollina
- Aceto di riso
- Salsa di soia
- Zenzero
- Limone
- Aglio
- Miso
- Acidulato di umeboschi
- Sciroppo d'acero
- Latte di soia
- Olio di semi di girasole
- Aceto di mele
- Peperoncino
- Cipolla
- Frumento
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Soia
- Glutine
- Sesamo
- Solfiti
Contorni
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Macco di fave – 200g
Macco di fave secche, cremosissimo e impreziosito da mix di semi e zest di limone candito. Da consumare freddo o a temperatura ambiente.
Ingredienti
Allergeni
- Fave secche
- Limone
- Grano saraceno
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Zucchero di canna
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
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Nanie's Deli
Puntarelle e acciughe
Puntarelle fresche da condire con maio all’acciuga. Si può conservare in frigorifero fino al momento della consumazione.Ingredienti
Allergeni
- Puntarelle
- Acciuga
- Capperi
- Limone
- Latte di soia
- Olio di girasole
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Pesce
- Soia
- Solfiti
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Nanie's Deli
Patate arrosto – 200g
Patate al forno all’ olio evo e rosmarino. Il più amato, popolare e versatile tra i contorni, ma così buono che si fa mangiare volentieri anche da solo. Consumare in giornata.
Ingredienti
Allergeni
- Patate
- Rosmarino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
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Nanie's Deli
Spinaci ripassati – 150g
Spinaci saltati in padella con formaggio Lodigiano. Da scaldare brevemente in microonde fuori dalla vaschetta.
Ingredienti
Allergeni
- Spinaci
- Lodigiano
- Olio EVO
- Sale
- Lattosio
Bevande
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Succo alla pesca bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Purea di pesca
- Mosto d'uva concentrato
- acqua
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
