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La mozza – capo
Con caponata classica di verdure estive, mozzarella del caseificio Centro della Mozzarella, cracker homemade con semi di sesamo e mix di foglie e crudità. L’imbattibile bontà del piatto simbolo dell’estate al sud in perfetto connubio con una mozzarella specialissima fatta artigianalmente in Lombardia. Praticamente Made in Italy at its very best!
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Mozzarella
- Melanzana
- Capperi
- Olive taggiasche
- Sedano
- Concentrato di pomodoro
- Basilico
- Cipolla
- Mix verde
- Carota
- Barbabietola
- Ravanello
- Aceto di mele
- Zucchero di canna
- Aceto balsamico
- Sesamo
- Farina 00
- Lievito
- Olio di girasole
- Senape
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Sedano
- Solfiti
- Senape
- Glutine
- Sesamo
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Roast beef democratico – Summer
Con il manzo della Macelleria Cazzamali preparato da noi secondo la ricetta classica al punto rosa e tagliato al coltello, salsa verde al prezzemolo, verdure di stagione arrostite con pangrattato alle erbe e peperoncino, mix verde con dressing al balsamico e pomodorini cigliegini. E’ buonissimo, siamo in netta maggioranza.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Manzo
- Melanzane
- Zucchine
- Carote
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Mix verde
- Pomodorini
- Capperi
- Peperoncino
- Mix erbe aromatiche
- Aceto balsamico
- Olio di girasole
- Senape
- Limone
- Zucchero di canna
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Soia
- Senape
- Solfiti
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Farinata & salad
Fatta secondo ricetta tradizionale ligure, ma con la farina di ceci toscani biologici di Podere Pereto. Abbinata a cavolo cappuccio e grano saraceno in insalata, con mix di foglie verdi, menta, mandorle e un dressing al pepe di Sichuan. Un delicato e delizioso inno alla cucina ligure che sembra proprio nascere da un raggio di sole.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Cavolo cappuccio
- Farina di ceci
- Rosmarino
- Mix verde
- Rucola
- Grano saraceno
- Sedano
- Cipolla rossa
- Aceto balsamico
- Olio di semi
- Senape
- Aceto di mele
- Zucchero
- Mandorle
- Olio Evo
- Sale
- Pepe
- Senape
- Sedano
- Solfiti
- Frutta a guscio
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Grani & ovetto – Spring/Summer
Con farro biologico di Podere Pereto, piselli, bieta spadellata, uovo morbido, pomodorini confit, cipolla di Tropea caramellata, guanciale croccante e scaglie di Lodigiano. Osserva questo piatto con attenzione, ricorda ogni dettaglio ora finché puoi: quando sarà lì, davanti a te, lo farai fuori prima di batter ciglio.
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Farro biologico
- Uovo
- Biete
- Piselli
- Guanciale
- Cipolla rossa
- Pomodorini confit
- Formaggio
- Timo
- Limone
- Aceto di mele
- Aglio
- Aceto balsamico
- Zucchero di canna
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Glutine
- Lattosio
- Uovo
- Solfiti
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Fishballs adriatiche – Spring/Summer
Polpette di sgombro da mangiare con la veg mayo accompagnate da datterini in insalata con cannellini bio di Podere Pereto, zucchine arrosto e cipolla rossa marinata, che è deliziosa! In caso in cui proprio non vi piaccia possiamo escluderla dal piatto (scrivetecelo in nota al check out).
Sempre inclusi: porzione di pane (pasta madre e farine bio macinate a pietra) e dolcetto del giorno homemade.
Ingredienti
Allergeni
- Sgombro
- Patate
- Prezzemolo
- Cipolla rossa
- Pomodori datterini
- Cannellini
- Zucchina
- Cipolla
- Aceto di mele
- Miso
- Mix erbe aromatiche
- Prezzemolo
- Limone
- Latte di soia
- Olio di girasole
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Pesce
- Soia
- Solfiti
Contorni
Singole preparazioni da combinare tra loro, da mangiare subito, riporre in frigo o mettere in dispensa
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Nanie's Deli
Insalata di cetrioli
Insalata di ispirazione mediorientale con cetrioli marinati e leggermente speziati al sommacco, coriandolo secco e menta fresca, serviti su una base di yogurt greco e completati con cipolle rosse marinate.
Ingredienti
Allergeni
- Cetrioli
- Cipolla rossa
- Sommaco
- Coriandolo
- Menta
- Yogurt greco
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Lattosio
- Solfiti
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Nanie's Deli
Caponata – 175g
Ricetta tradizionale con melanzane, pomodoro, cipolle, sedano, capperi e olive. Irresistibile per natura. Da mangiare rigorosamente fredda o a temperatura ambiente.
Ingredienti
Allergeni
- Melanzana
- Sedano
- Cipolla
- Olive Taggiasche
- Capperi
- Pomodoro
- Basilico
- Zucchero di canna
- Aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
- Sedano
- Solfiti
Bevande
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Succo ace bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Succo di carota concentrato
- Succo di mela concentrato
- Mosto d'uva concentrato
- Succo di limone concentrato
- Aromi naturali
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Succo d’arancia bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Succo di arancia concentrato
- Aromi naturali
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Bevande
Succo alla pesca bio – 20cl
Solo con frutta 100% da agricoltura biologica e ingredienti altamente selezionati. Senza coloranti, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Allergeni
- Purea di pesca
- Mosto d'uva concentrato
- acqua
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Bevande
Acqua naturale – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
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Bevande
Acqua frizzante – 44cl
Anche la nostra acqua ha una missione: per ogni bottiglia, Wami dona 100 litri di acqua potabile tramite la costruzione di progetti idrici in villaggi poveri. Un’acqua delle Alpi, a basso residuo fisso e livelli di sodio minimi.
Ingredienti
Allergeni
